Das Schiff wurde 1926 auf der Werft N.V. Capello in Zwartsluis, Niederlande, ursprünglich unter dem Namen Hans 2 als Aaltransporter für lebende Fische gebaut.
Ein großer Tank – dort, wo sich heute das Salon des Kapitäns befindet – diente einst dem freien Schwimmen lebender Fische während des Transports. Zu jener Zeit war das Schiff noch mit einem Dampfantrieb ausgestattet.
1936 wurde das Schiff nach Schweden verkauft und in Sven Wilhelm umbenannt – zu Ehren des Sohnes des neuen Reeders. Die Transaktion erfolgte nicht gegen Geld: der Kaufpreis bestand aus 25 Tonnen lebender Aale.
Die Jahre intensiven Einsatzes im Fischfang hinterließen deutliche Spuren an Struktur und Erscheinungsbild des Schiffes. 1977 wurde es aus dem aktiven Dienst genommen.
Im darauffolgenden Jahr, 1978, entdeckte der spätere langjährige Besitzer Victor Gottlow das zunehmend verfallende Wrack – das bald zur Schönheit werden sollte – und entschied sich zum Kauf. Nach einer aufwendigen Restaurierung wurde das Schiff zunächst in einen Schoner und später – ab 2004 – in eine Brigg umgebaut.
Der neue Eigner taufte das Schiff auf den Namen Dominique Fredion, zu Ehren seiner Ehefrau. Doch als sich die Zuneigung des Paares etwas abkühlte, entschied sich Gottlow für einen neutraleren Namen und benannte das Schiff in Baltic Beauty um.
Unter Deck befinden sich heute unter anderem drei Badezimmer und eine Sauna. Besonders erwähnenswert ist auch die Kombüse, in der sich eine Skulptur einer Frau mit einem Aal befindet – eine Hommage an die fischereiliche Vergangenheit des Schiffes.
2018 wurde die Verwaltung des Schiffes von der Reederei POLSail aus Danzig übernommen. Der bisherige Eigentümer suchte jemanden Jüngeren, der sich um den Betrieb kümmern konnte. Schließlich entschied er sich zum Verkauf.
Damit gewann Polen ein weiteres Segelschiff der A-Klasse. Am 6. Juli 2019 wurde auf dem Achtersteven die weiß-rote polnische Flagge gehisst und Danzig wurde (nachdem es zuvor Ronneby war) neuer Heimathafen.
Bei der Zeremonie verspürte Victor Gottlow eine Mischung aus Rührung und Zufriedenheit.